SCU 세계음식문화 <한국 김치>

SCU 세계음식문화 <한국 김치의 세계화> - 'Kimchi CHRONICLES'(김치 연대기)-

얼마전 미국 PBS 방송국에서 한국의 김치에 대한 다큐멘터리를 방송한다고 뉴스에서 보았다. 방송 제목은 'Kimchi CHRONICLES'(김치 연대기)로 13부작으로 만들어졌다고 한다.

세계화 시대에 각국의 전통과 현대 문화가 중요하다. 한국은 한류를 통해서 일본, 동남아, 중동 등 아시아권으로 점차 문화적 영향력을 발휘하고 있다. 드라마(현대, 사극) , 영화, 배우, 공연  코리아 팝, 가수 등으로 전통과 현대가 어울려져서 한류는 진행되고 있다.

한국은 자국의 10대 문화 속에 많은 것을 넣을 정도로 오랜 역사와 전통을 가지고 있다. 그 중에서 매번 빠지지 않는 것이 음식문화 중 국가대표라 할 수 있는 '김치'라고 자신있게 말 할 수 있다.

위에서 언급한 미국에서 방영될 '김치연대기'를 살펴보면...'.kimchi chronicles' 미국의 세계적 요리사 장 조지와 한국계 부인인 그의 부인 마르자가 한국에서 머물면서 제작한 다큐멘터리다. 다양한 한국의 김치와 간고등어, 제주도의 전복 등 많은 한국음식이 소개될 예정이라고 한다. 특히 영화'엑스맨'의 세계적 배우 '휴 잭맨'부부와 '오스틴 파워'의 헤더 그레이엄도 출연했다고 한다.
헤더 그레이엄은 "한국의 음식 중 비빔밥, 불고기, 떡 등이 좋았다고" 말했다. 

요리사 장 조지의 부인 마르자씨는 "한국은 그리 낯선 나라가 아니며 우리 모두가 연결돼 있다는 것을 미국인들에게 보여주고 싶었다"라고 인터뷰에서 보여주었다.

한국인은 대부분 아침, 점심, 저녁 식사를 할 때 김치를 먹고 김치는 다양한 음식에 적용이 된다. 밥을 먹을 때 두부김치를 먹을 때, 라면 등 면 종류를 먹을 때 보쌈고기를 먹을 때 급식을 먹을 때 등... 매번 김치는 빠지를 않는다.

 김치는 숙성음식이다. 기본적으로 생각하면 한국은 소금으로 배추를 절여 김치를 저장해서 먹지만, 서양은 식초에 양배추, 오이 등을 저장해서 먹었다. 젓갈도 휼륭한 저장 문화로 지금까지 이어져왔다.

 

 
음식 저장문화는 냉장고가 발명되기 전에 인류에게 중요한 식생활 방법이었다.  음식에는 그 나라의 문화가 숨어져 있다. 안동고등어도 음식 저장문화로 탄생한 결과물이고 전복은 드라마'거상 김만덕'에서 제주도의 전복을 어떻게 잘 말리냐에 따라 왕에게 드리는 진상품을 정했다고 나왔다.

이번 미국 PBS '김치연대기' 방송을 통해서 한국의 아름다움 모습과 김치를 중심으로 한식이 세계인에게 계급과 인종을 떠나서 엄마의 따뜻한 마음을 모든 사람에게 따뜻하게 전해지는 계기가 되었으면 한다. 

Preview Part 1: 'The Kimchi Chronicles'

<출처 You Tube 동영상>
                                                      테마필진(문화, 여행)루쿨루스