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광화문을 끼고 있는 종로거리 골목길은 600년 넘게 수도 서울을 지켜온 가장 오래된 거리입니다. 그래서 종로 골목길은 음식점들도 한국 특유의 토속음식점과 서민들과 세월을 함께 해온 서민음식점들이 많습니다. 그런 서민 골목길에 청량리에서 소곱창 전문점으로 40년간 맛을 이어온 ‘진미 돌곱창’ 집이 “설할머니 곱창집”으로 다시 돌아왔는데요~ 설할머니 곱창집’의 상호는 한기주 대표의 어머니 ‘설연희 여사’의 ‘성’을 딴것이라고 합니다. 설할머니 곱창집의 곱창구이는 화학 조미료를 쓰지 않은 20여가지 천연재료와 곱창을 함께 숙성시키고, 풍미 가득한 10여가지 천연재료 소스로 훈증하여 그 맛이 깔끔하고 쫄깃하기에 곱창에서 나는 잡냄새로 곱창을 먹지 못하는 이들이게 추천하는 곱창입니다. 또한 설할머니 곱창의 차별성..